2019年广东公务员考试常识判断专项练习（70）
1.食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是：
A.纤维素
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪
2.沙漠中生长的植物其叶子比较小，而根部极深，其原因主要是：
A.根深不会被风吹倒
B.沙漠中生长的植物品种都是叶小根深的
C.叶小有利于减少日晒面积，不会被晒死
D.沙漠中降雨量少，气候干旱，叶小是为了减少蒸发，根深利于吸收水分
3.呼吸作用是生物体细胞把有机物氧化分解并产生能量的过程，没有氧气参与的呼吸称为无氧呼吸，无氧呼吸是指细胞在缺氧的条件下，通过酶的催化作用把葡萄糖等有机物分解为尚未彻底氧化的产物。下列现象与无氧呼吸有关的是：
A.人剧烈运动后肌肉酸痛
B.用糯米和酒曲酿造米酒
C.农作物受涝时短时间内不会死亡
D.把生水果和熟苹果放在密闭的缸里催熟
1.B【解析】B项正确：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。过敏反应实际上是一种抗体-抗原的免疫应答，抗体的化学本质是蛋白质，所以蛋白质容易引起人体过敏反应。A项错误：纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水及一般有机溶剂，是自然界分布最广、含量最多的一种多糖，也是一种重要的膳食纤维。所以纤维素不会引起食物的过敏反应。C项错误：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。所以维生素不会引起食物的过敏反应。D项错误：脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。脂肪是生物体的能量提供者。所以脂肪不会引起食物的过敏反应。
2.D【解析】D项正确：沙漠地区气候干旱，雨水稀少，植物为适应干旱缺水的环境，从地下充分汲取水源，根一般扎得很深，叶子则退化成针状，以降低植物的蒸腾作用，减少水分散失。A项错误：沙漠植物的根扎得深，是为了吸收水分，而非为了防风。B项错误：并非沙漠中生长的植物品种都叶小根深，此外，大部分沙漠植物叶小根深，是为了适应干旱缺水的环境才长成这样。C项错误：沙漠植物叶小最主要的原因是减少蒸腾作用以保持水分，而非减少日晒面积。
3.A【解析】呼吸作用是指生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳、水或其他产物，并且释放出能量的总过程。有氧气参与时的呼吸作用，称之为有氧呼吸；没氧气参与的反应，则称为无氧呼吸。A项无氧运动是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈地运动，这一过程需要能量（糖分），且没有氧气参与，属于无氧呼吸。B项运用的是酵母菌的繁殖，并非是细胞的呼吸，也不涉及能量的释放。C项农作物受涝时，也会产生无氧呼吸，对植物来说无氧呼吸就意味着死亡，选项说不会死亡，不是因为无氧呼吸，而是因为及时地进行了有氧呼吸。简单地说，如果植物死了和无氧呼吸有关，如果没有，说明和无氧呼吸无关。D项把生水果和熟苹果放在密闭的缸里催熟原理是水果在密闭空间里，果皮表面逸散分泌出一种叫做“乙烯”的气体，这种气体具有加速水果成熟的功用。
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